Este estudio https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23385436/ investigó, entre otros, los factores de riesgo de dolor lumbar entre los trabajadores de la cocina, incluidos factores personales, relacionados con el trabajo y ambientales. Los sujetos estudiados fueron 991 trabajadores de cocina en 103 escuelas, 17 hospitales y hogares de ancianos, y 6 restaurantes en el centro de Japón. El dolor lumbar se asoció con el género femenino, altura corporal alta (>160 cm) y gran cantidad de comidas producidas por persona (≥ 150 comidas). Los resultados de este estudio sugieren que asegurar un suficiente espacio de trabajo, así como la importancia de la altura adecuada de los equipos de cocina y la selección de un volumen apropiado de […]
